Dr. Heidhorst verfügt über langjährige Erfahrung auf dem Fachgebiet der Anästhesie. Nach ihrem Medizinstudium in Göttingen und einer Chirurgie-Ausbildung in Rotenburg/Wümme begann sie ihre Anästhesieausbildung im Unfallkrankenhaus Boberg. Es folgten Stationen in der Asklepios Klinik St. Georg in Hamburg und im Krankenhaus Winsen, regelmäßige Notarztdienste und Einsätze für Hilfsorganisationen wie das Deutsche Rote Kreuz (DRK) und den Arbeiter-Samariter-Bund (ASB), die Qualifikation als leitender Notarzt sowie der Abschluss der Facharztausbildung. Seit 1997 arbeitet Dr. Heithorst als selbstständige und niedergelassene Anästhesistin, seit 1998 in Hamburg und Umgebung. Neben regelmäßigen Anästhesietätigkeiten in Großbritannien hat Dr. Heithorst zusammen mit weiteren niedergelassenen Ärzten das Anästhesie-Netz Hamburg gegründet. Zu den langjährigen Kooperationspartnern der heutigen Gemeinschaftspraxis mit Dr. med. Ulrich Berkel gehören die Krankenhäuser Winsen und Buchholz sowie operativ tätige Arztpraxen wie die Kinderwunsch Praxisklinik Fleetinsel Hamburg.